Ресторатор Міша Кацурін та тревел-блогер Антон Птушкін створили масштабний випуск свого гастрономічного проєкту, повністю присвячений кулінарним традиціям Карпат. Автори досліджували автентичні рецепти, знайомилися з місцевими кухарями та куштували страви, які збереглися крізь покоління. У центрі уваги — не лише смак, а й атмосфера, у якій ця їжа готується.

Страви, які стали відкриттям

У новому епізоді команда скуштувала широкий спектр місцевих страв. Кожна з них розкривала характер Карпат — від простих, але вишуканих сирів до вишуканого м’яса, приготованого на ароматних гілках.

Серед гастрономічних вражень:

• Форель із прозорою скоринкою та ніжним рожевим м’ясом
• Гуцульське фондю «фріґа» з бринзи та вурди
• Копчена качка з насиченим ароматом диму
• М’ясо, запечене на гілках вишні
• Тартар із маринованими лисичками та кроповими квітками

Ці страви готувалися у справжніх гірських умовах, де поряд паслися вівці, а навколо лунав дзвін дзвіночків.

Незабутні моменти на полонині

Зйомки одного з епізодів розпочалися на світанку в хатині ватага Миколи. У приміщенні горіло багаття, наповнюючи простір димом і теплом. Господар розтоплював у казані вершкове масло, додавав копчений будз та свіжу бринзу, подаючи це з теплим домашнім хлібом. Атмосфера була настільки автентичною, що сама природа стала частиною кулінарного дійства.

Особливі миті цього ранку:

• Приготування фондю «фріґа» просто на ватері
• Дощ за вікном і туман над горами
• Дзеленчання отари овець як природний саундтрек
• Несподіване саксофонне соло від господаря

Такі деталі зробили гід не лише кулінарним, а й культурним досвідом.

Значення проєкту для української гастрономії

Кацурін та Птушкін підкреслили, що цей випуск — лише частина великої подорожі Карпатами. Метою було не просто показати страви, а й передати історії людей, які їх створюють. Глядачі отримали можливість зазирнути у світ, де кулінарія — це продовження способу життя, а кожен рецепт має своє коріння та символіку.

Чому цей гід важливий:

• Збереження та популяризація традиційної кухні
• Підтримка місцевих господарів та виробників
• Знайомство широкої аудиторії з культурним багатством регіону
• Формування гастрономічного іміджу Карпат як туристичного напрямку

Висновок

Гід від Міші Кацуріна та Антона Птушкіна — це більше, ніж кулінарний путівник. Це історія про смак, атмосферу та людей Карпат, розказана через призму живих вражень і щирих емоцій. Проєкт показує, що українська кухня має величезний потенціал для світового визнання, якщо її подати з душею та повагою до традицій.